シイタケ

先日この冬は暖冬になると報じていた
たしかに近頃は暖かい

冬野菜も順調な生育
最近は野菜の価格もかなり下がってきた

昨日早朝に降った雨は
シイタケを一気に大きくした

春先のシイタケはナメクジなどに
食害されることが多いが今の時期全くない

昼にはバター焼きしようかな
自然の恵みに感謝です

春菊

11月の初旬に植えた春菊です
植えた当時はまだ根も張っておらず緩慢な生育でした

最近になって毎日大きくなるのが
分かるほど急成長してきました

春菊はもっと寒くなって鍋の時期になると
需要が急に伸びてきます

収穫は12月中旬頃から始めます
それから2月下旬まで続きます

十分な土作りをしていますので
柔らかくて香りのよい春菊が採れると思っています

紫カリフラワー（バイオレットクイーン）

このカリフラワーを茹でるとこんな色になります

これにユズを搾ってその汁をかけました

 

こんな綺麗なピンクに変化

スダチやレモンでもよいでしょう

また酢を含んだドレッシングもOKでした

 

こんなに色の変わる野菜は

面白い料理が楽しめるでしょう

冬どりキャベツNo2

半月まえにアップした時は
巻き始めて間の無い時でした

昨日見ると超デカクなっていました
直径29センチありました

収穫していないので目方は分かりませんが
おそらく2.5kgはあると思います

普通のキャベツの2個分はあります
業務用なら良いのですが家庭向きではありません

こんな大きなキャベツを作ったことはありません
ほど良いキャベツを作るようにしなければ・・・・

黒大豆採りいれ

昨日は雨の予報だったので一昨日夕方までに
圃場に抜いたままにしていた黒大豆を取り入れました

軽トラと運搬車（トップカー）に満載したままです
今朝は空いているハウスへ運んで広げます

鹿は何でも食べますが特に豆類には目がありません
ハウスに侵入しないように十分なガードをしておかなければなりません

ハウスの中なので二週間もすれば脱穀出来るでしょう
機械ではなく人力（手脱）で行います

そうすれば皮にキズがつかず煮豆にしたとき
はじけた豆がなくて美しく仕上がります

左馬の茶碗

先日湯郷温泉街に住む同級生の
O君宅を所用で訪れた

彼の趣味は備前焼で窯まで持っている
「民芸湯郷焼」と称して作陶を楽しんでいる

帰ろうとするとこのようなご飯茶碗をくれました
外面に馬に字を反対に書いています

ご飯茶碗の外面に「ひだりうま」を書いたものを
初釜で焼き、毎日食事をすれば中風にならないと言う
昔からの縁起ものの茶碗だそうです

大安の日を選んで使い始めるようにとの事
O君　有難うございました

獣害（鹿）

今まで鹿に入られたことのない畑に
昨夜は遂に入られた

このように大根を食べています
他に人参　蕪も食べています

鹿はどうやって食べるか　私はどうやって
食べさせないか　知恵比べです

今日はワイヤーメッシュと電柵線を
使って防護柵を作ります

以前は獣害はなかったのですが今では
お金と労力をかけなければ野菜は作れなくなりました

しかしその費用は野菜に加算出来ないので
生産者は苦労しています

来園者

昨日午後から豊中市のMさんご夫妻が
遠路やってこられました

ご夫妻は箕面市にある農産物直売所「彩菜みまさか」で
私の野菜を買ってくださる熱心なファンです
（写真をアップしても良いと許可を頂いています）

野菜がどのように作られているのか　また
生産者に会ってみたいとのことでした

私は1970年（エキスポの年）から化学肥料を
止めていわゆる有機農業をしています

土を健康にすれば野菜も健康に育ち
それを食する人間が健康になるのです

わたしが60アールの野菜をつくり70歳の
誕生日にロードバイクを買ったと言うと驚かれていました

奥さんは料理が得意と聞いたので
色んな野菜をプレゼントしました

きっと美味しい料理にヘンシーンしていることでしょう
昨日は美味しいお菓子を有難うございました

サラダ文化

日本人の主食はご飯と思っていたら
昨年からパンを主食にする人の方が多くなったそうです

コメ余りもこのような背景があるのでしょう
コメ農家がパン食をしている話も多く聞いています

従って味噌汁に入れる野菜よりも
サラダになる野菜が売れるようになります

この写真は「サラダ紅かぶ」です
白い「サラダ蕪」も作っています

他に「サラダミズナ」「サラダホーレンソウ」
サラダを冠した野菜が沢山出回るようになりました

トマト、キュウリ、レタス、キャベツは年中
必須野菜として冷蔵庫に入っているそうです

白菜

白菜の収穫が最盛期となり
毎日取り入れに追われています

今年は出来が良くて4キロを超すものが
沢山あり中には5キロを超すものまであります

70歳を越してこんな重量野菜を作ると
足腰にこたえます

でも運搬車があるので助かっています
キャタピラーが付いているので道がなくても大丈夫です

大きすぎて一玉売りはしにくいので
カットして売っています

手間がかかるので来年は3キロ前後のものを
作れるように工夫しなければ・・・・・

生姜

まだ本格的には霜は降らないが
朝はかなり冷え込んできた

生姜の葉は濃い緑から黄色に
変わってきた

そこで掘ってみると見事な
大きな生姜が入っていた

自家用にと庭先の畑のいつでも
ホースで井戸水が掛けられる場所に植えていた

生姜とサトイモはどちらも沢山の
水を欲しがる野菜です

カツオをたっぷり入れた佃煮　紅ショウガ
これからは生姜湯で毎日体を温めて免疫力アップをはかります

カリフラワー

これはカリフラワーの一種で
ロマネスクといいます

一つひとつが三角形をしており
それらが集合して大きな三角形になっています

この辺りのスーパーでは売られているのを
見たことがありません

昨日あるホテルの若い料理人に見せたら
初めて見ましたと言っていました

栄養価が高く風邪の予防に
なるそうです

12月5日に発送する会員には野菜セットに
入れますのでおたのしみに！

カリフラワー二種

現在二種類のカリフラワーを収穫しています
白は間もなく終了で紫はこれからです

味はほとんど変わりはありません
紫にはアントシアニンが含まれていて健康効果は大きいかも

珍しい色なのでカラフルな料理を楽しめます

今朝のNHKテレビで赤いビーツを使ったカレーを
放送していました

どうやら赤や紫の色は健康に良いらしい
ミズナやホーレンソウにも紫色があります

今年は初めて紫色のミズナを作っています

沢庵大根

今年は早々と大根を干しました
今月の終わりには漬けられるので正月には食べられるかも

例年　もっと遅く干していたのですが
早い寒波で凍害を受けてスが入ったことがありました

漬けもの専用大根は長くなり過ぎるので
これは生食用の青首大根です

まだ生育途中ですが間引き抜きをしました
抜いて一日圃場でそのままにしておきました

少ししんなりとして扱いやすくなりました

こんなにたくさんの量は要らないのですが
美味しく出来上がったら知人にオスソワケです

ホーレンソウ

 

今年借りた10アールの圃場は夏の間
土作りに励み野菜作りは秋からスタートです

　約30メートルの畝が5つ空いていました

そのうち3畝はホーレンソウを植えて1畝は播種機で
5条蒔きました

あと1畝には春キャベツを植えました
約200株です

同じ圃場に白菜を植えていますが

とても良く出来ています

 

 来月から来春にかけての出荷になります

寒さに遭って甘くなってくれるでしょう

タマネギ苗

タマネギを植える時期になりました
午前中注文の苗数千本を用意しました

予約注文を受けていた農家に
午後から配達です

今年は例年に比べてやや小さい苗です
店頭に並んでいる苗も小さめです

蒔いてから好天の日が多く
やや乾燥気味だったのでしょう

雨の多い年はネギのような苗に
なることがありそのような苗はトウダチしやすいのです

この苗は100本で350グラムですから
トウダチすることはありません

このよう苗は早目に植えて年内に十分根を
張らせると大きいタマネギになるでしょう

冬どりキャベツ

秋採りキャベツが修了して一ヶ月後には
この冬どりが収穫に入ります

秋採りキャベツは柔らかいのですが
収穫が少し遅れると裂球してしまうので神経をつかいます

冬どりキャベツは２品種作っています
鳥らもタキイの「あやひかり」と「あやね」です

どちらも寒さにはめっぽう強い品種です
タキイは「あやね」のほうが甘いと言っていますが差は分かりません

品種の差よりも土作りと有機肥料は
どちらの品種も甘くしてくれます

生食用よりも加熱向きです
お好み焼や焼きうどん、そばに適しています

直売所

昨日箕面市にある直売所「彩菜みまさか」に運送トラックの
助手席に便乗して急遽行ってきました

平日と言うこともあってかお客さんがいつもより
少ないように感じました

スタッフに聞いてみると今の時期は例年
お客が減るそうです

今は何処のスーパーも野菜が多くて
価格も比較的安めなので足が遠のくようです

最近生産者を増やすキャンペーンをしているので
秋野菜の収穫期とも重なり確かに野菜の量はふえているように見えました

それと野菜作りを始めて間の無い生産者は品質と
荷づくりに問題があるように感じられました

アポを取らずに行ったので店長はお休み
帰宅してから自宅に伺い感想など話しました

千切り大根

先週から大根の出荷が始まりました
4段階に分けて蒔いているのでしばらく出荷が続きます

量は多くありませんが二又になっていたり虫の喰った跡が
あったり、曲がり等出荷出来ないのものが出てきます

捨てるのはもったいないので千切り大根を
作ることにしました

ホームセンターに行って塩漬けした梅を
干す笊を5個買ってきました

前夜にスライスしておくと水分が少し抜けて
サラッとした状態になります

それを一日干すだけでこんなに
細くなってきました

晴天が数日続けば干上がるでしょう
以前ムシロで干したことがありますが少量のワラゴミが
混入するのでザルで干すことにしました

カリフラワー

まだ大丈夫だろうと圃場に行かなかった
するとカリフラワーが育ち過ぎた

大きいものは1キロを越した
まるでお化けみたいなカリフラワー

今までこんな大きなのを作ったこともない

今年のカリフラワーの葉は早くから
勢いのある大きなものだった

土作りと多めの有機肥料が良く効いたのであろう
こんな大きなものを作るのは失格です

そこで食べてみました　柔らかくて美味しいです
安い値段で出荷したら売れるかも

農休日

昨日は朝から雨　農作業中止ごろ寝も退屈なので
妻と出かけた　閑谷の楷の木の紅葉は無残な有様
でも観光バスやマイカーで駐車場は満杯

次に備前市の伊里漁港の朝市「真魚（まな）市」で
新鮮な魚をゲット　太刀魚が豊漁で信じられない安価

次に日生に向かっていつもの料理屋に着いたが
まだ11時　それではと相生に向かった

目的はペーロン城　野菜や海産物の直売所とレストラン
刺身定植をオーダーした　サケとマグロも入っていた
もうこの店にはいかないでしょう

海に面しておりヨットや造船所が見える

帰途モミジ寺に寄った（美作市万膳　観音寺）

まだ一週間は見ごろ　お近くの方はどうぞ

稲ワラ搬入

今朝から雨の予報だったので
昨日は稲扱ぎを急いだ

東京からIターンで近くに就農しているH君
それに近くに嫁いでいる次女と二人の娘が手伝ってくれた

休憩も取らず大車輪で働いた
暮れるまでに4000束を越す稲わらも小屋に収めた

良い天気ならば休むわけにもいかないが
今日はゆっくりと雨休み　何か月ぶりだろう

モミジ寺として有名な近くの「観音寺」は今日は「モミジ祭り」
甘酒の接待があると放送していた

閑谷の「楷」の木の紅葉はどうだろうか
どこか美味しいものでも食べにいこうかな

近くの温泉に入ってこようかな
それともごろ寝になるか　結論は夕方

稲扱ぎ

毎日食べる米だから出来るだけこだわって
美味しい米作りを目指しています

米の最高値が付くのは魚沼産のコシヒカリ
魚沼は豊富な川水と夜温が下がるので美味しいコメに育つのだそうです

私のコシヒカリは周囲より一か月遅れて田植え
刈り取りは10月20日から　それを天日干し（ハデ干し）します

レンゲを蒔いて土作りをして肥料は有機のみ
川水は豊富で6月にはホタルが群舞します

田植え後の除草剤を一回使いますが
殺虫剤殺菌剤は使っていません

餌が豊富なのでアオサギが舞い降りてきて
幼い稲を踏み倒すので困ります

夏にはツバメが沢山飛び交います
エサとなる昆虫が多いからでしょう

刈り取って約二週間　明日は雨の予報なので
今日は稲扱ぎワラ片付けをします

コメになるのは数日後になります
それを米専用冷蔵庫で保管　年中味は変わりません

この米をご試食なさりたいお方はホームページから
お申し込み下さい　1.5キロ500円（送料込）

先着10名様とさせていただきます　発送は12月1日です
宇野農園会員のお方はお申し込みなさらないでください
野菜発送時に無料で試食用コシをお送りいたします

いちご定植

苺の定植を10月一杯には終える予定だったが
植えたのは11月4日になりました

一日二回水やりをしています
二日目にして新根が出始めました

これは半促成栽培なので
年内にいかに根を張らせるかが重要です

奥行き25メートルの小さなハウスですが
935本の苗を妻と二人で2時間で植えました

今年の苗は非常に揃いがよく　不時出蕾も全く無し
十数年このかたこんな良い苗を作ったことがありません

野菜作りではよく「苗半作」と言われますが
イチゴは「苗八分作」です

来年のゴールデンウィークが楽しみです
6人の孫がやってきてイチゴ狩りに興じるでしょう

子持ちかんらん

（見にくいですが右が下になります）
これは子持ちかんらんです
それよりも「芽キャベツ」と言った方が分かりやすいと思います

品種はタキイに「早生子持ちカンラン」です
生長するに従って葉を取っていきます

これで4回取っています
常に葉が10枚ほどあれば良いそうです

上手に作れば90個ほど採れると
タキイの園芸雑誌に載っています

最近では茎がだんだん太くなってきています
12月に入ったら収穫できるかな　

秋馬鈴薯

春菊

先日トマトのハウスを片付けて
春菊を植えました

品種は「中葉春菊」です
大葉春菊を作ってみたいのですが寒さに弱くかなりの保温をしなければ当地では作れません

その点中葉春菊はハウスに植えて簡単な
保温で栽培できるので毎年作っています

植栽間隔はトンボで20センチに筋をつけ
株間も約20センチに植えています

大きくなった芽を摘み取りながら
12月から2月下旬まで栽培を続けます

昨日は林野神社の秋祭り　私は軽トラにスピーカーをつけてお神輿の前をピーヒャラと音楽を鳴らしながら走りました　今年からお神輿を担ぐ人が減りトラックでの巡幸となりました

昨日は早朝から神社に行ったのでブログを休んでしまいました

輪作

7月に馬鈴薯を掘った後そのままにしていたら
雑草が生い茂りました

9月の始め雑草を刈り取り耕運機で
耕しました

この畝にはチンゲンサイを
植えていました

チンゲンサイの収穫が終わったので
ラディッシュを蒔こうと整地しました

5条溝を作り蒔いていたら種子が
4条で済んでしまいました

そこで1条には小松菜の苗をしていたので
その苗を植えました

これから10日もすればどちらも
収穫修了になります

そのあとはホーレンソウの苗を植えます
農地も私もフル稼働です

黒大豆

タマネギを収穫した後
毎年黒大豆を6月下旬に植えています

前作のタマネギに完熟堆肥を入れ
有機肥料を多めに使いました

タマネギは近年に無い出来で
立派な大玉がとれました

そのあとに黒大豆を植えました
黒大豆に多肥は禁物です

残り肥料だけでぐんぐん成長しました
草丈は1.2メートルにもなりました

今年の黒大豆は失敗したと思っていました
ところが沢山の実を付けてくれました

実が沢山付いているから
葉が紅葉してきました

初霜に遭うと自然に落葉してくれます
葉が落ちると抜いてハウスで乾燥します

 

タマネギ苗

9月20日に蒔いたタマネギです
品種はタキイの「ネオアース」です

この品種は貯蔵性があり長い間芽が
出てこないので長い間作り続けています

自家用程度に赤タマネギと
極早生種を少しつくります

タマネギの上作は年内に根をよく張らせておくことです
そのためには12月上旬までに中苗を植えることです

大きい苗はトウダチする危険性があります