つるし柿にカビが生えた

妻と夜なべしてせっせと剥いた柿
フロアー工場扇で風を送り順調に仕上がっていました。

ところが最近になって暖かく雨の日が多い。
するとこのようにカビが生えてきました。

急遽消毒用エチルアルコール77％で
消毒しました。

少しましになったと思ったらまた雨の日が多い。
350個の柿がダメになってしまいそう。

どなたか良い方法を教えてくださいませんか。