黒大豆の収穫

昨日、黒大豆を収穫（引き抜いた）
束ねて持ち帰りビニールハウスに干した

数回霜に当たって葉は殆ど落ちた
実が付いていないと葉はいつまでも青々としている

霜にあたるとその葉は黒くなって落ちない
仕方なく圃場で葉をむしっている人を見かけます

おせちの一品に黒大豆の煮豆があります
一年間マメに暮らせるようにと黒大豆の煮豆を食べた

豆は何種類もあるのに何故黒大豆に限定されたのだろう
黒豆にはポリフェノールの一種であるアントシアニンがある

現代の人はこのことを知っているが昔の人は知るよしもない
経験から学んだ知恵に驚かされる

黒ゴマ　ブルーベリー　赤ワイン　プルーンなど黒や紫色を
したものにはポリフェノールが多く含まれる

これらはすべて老化予防に役立つ食品です
我が家の朝食には味噌汁　黒大豆煮豆　プルーンとレーズンの
入ったヨーグルトが年中付いています

葉ボタン

新年を迎える花として毎年葉ボタンを
植えている

６つのプランターに植えて玄関の両側に
３個づつ置いている

この写真は左側　右には縮みのものを
植えている

どちらも中型品種　大型品種を２株植えたよりも
このほうがまとまりがよい

葉ボタンを上手に作るには元肥だけで
作る　追肥をしてはならない
肥料が効いているといつまでも葉は
青々として発色しない

また　葉ボタンはキャベツの変種だから
アオムシが付き葉を食害　葉に穴が開く

葉は花弁だから穴を開けられてからでは
手遅れ　そうならない為には定植後
２０日おきに「オルトラン粒剤」を撒くこと

そうしておけば「アオムシ」と「アブラムシ」の
被害は全く受けないので安心です

カリフラワー

ブロッコリーと同時にカリフラワーを植えた
ブロッコリーの収穫が終わるとカリフラワーが採れ始めた

カリフラワーは真白いものですが少し黄ばんでいる
これは霜にあたったからです　中心葉を束ねておけば
このようなことにはなりません

基本的には寒さに弱い野菜です
原産地が暖かい地中海沿岸だからでしょうか

ブロッコリーもカリフラワーもキャベツの変種です
どちらも花椰菜と言われていましたが
ブロッコリーは緑花椰菜といいますが
どうやら過去の名前になったようです

カリフラワーは一株に一個しか取れませんが
ブロッコリーは収穫後側枝が伸びて小さなブロッコリーが
次々と採れます　家庭菜園で人気があるのは
ブロッコリーなのも頷けます

今日相撲は千秋楽　カリクラワーとブロッコリーが
対戦　重いカリフラワーが負けました

カリフラワーにしか無いレシピと栄養価が有ります
もっと積極的に作ったり食べて貰いたいですね
これを判官びいきと言うのでしょうか

廃プラ処理

昨日は農協へ廃プラ（古いビニール等）を出す日
軽トラで搬入した　２５８ｋｇあった

自分では処理できないので倉庫の隅に積んでいた
十数年前のものがある

その頃はイチゴをたくさん作っていたので
ビニールを大量」に使っていた

負の遺産となるような資材はなるべく使いたくないが
園芸農家やブドウ農家は必要不可欠の資材です

春　霜が降らなくなった頃野菜を植えようと
すれば２月下旬に種まきをする

トマトはビニールをかけて雨除け栽培を
しないと裂果したり病気が多くなり農薬の
使用が多くなる

これから冬の間春菊を収穫しようとすれば
ハウス栽培をしなければ無理である

地球温暖化防止に化石燃料を使わないように
することが無理なのと同じことなのかなーと思う

農家戸別所得補償制度

現政権の農政の目玉に農家個別所得補償制度がある
販売する米と野菜の所得を補償するというものです

米で補償を受ける為には
４２％の減反をしていること
水稲共済に加入していること
自家用米として１０アールを引いた残りに
１０アール当たり１５０００円をくれるというものです

この条件で補償金を受けられるのは
集落の２割の農家です

今年の米は豊作でもないのに価格が
暴落しているのは補償金があるというので
業者が買い叩いているのです

今年は野菜の高値が続きました
私は野菜農家なので売上げが伸びているのに
補償金をくれるのもおかしな話です

今までは転作補助金は行政や農協が
手続きをしてくれていましたが今年からは
自己申告になりました

野菜の補償を受けるためには
播種定植時期　使った肥料の種類と量　農薬の種類と使用回数
収量　単価　販売金額　販売先の証明書の添付

こういう書類に慣れている私でも半日を要して
７枚の書類を書きあげて今日提出しました

私は基本的にこの制度に反対です

ナメコ

２２日は雨が降った　そして２４日の朝　裏山に
ナメコが一斉に生えてきた

山でナラやクヌギの倒木に自然に生えているのを
見付けることがある

これは４年前にクヌギの木に菌を植えたものです
春先に菌を植えて翌年の初冬から生えてきます

今年で３回目の収穫です
桜に植えると持つところがないほど生えてきます

桜は木の皮が薄いので一回生えると皮が
剝けてしまい一年ぽっきりです

その点クヌギはそんなに生えませんが
皮が固いので数年は発生してくれます

茸を取る時手がヌルヌルしてきます
健康に良いと言われるムチン質が多いのでしょう

一斉に生えてくると一度には食べきれないので
洗って一回分をポリ袋に入れて冷凍しておきます

こうしておけば何時でも美味しいナメコの味噌汁を
楽しめます

家の周囲では他にシイタケやヒラタケ（シメジ）が
次々と生えておりこの時期はタケのオンパレードです

大根干し

漬物用大根を洗って田圃に干した
広い田んぼは日当たりも風通しもよい

子供の頃はどこの家にもこの時期になると
軒下に漬物用の大根が干されていた

今は全くといってよいほど見られなくなった
田舎でも沢庵は「買って食べるもの」になったのだろう

また　味噌も皆作っていた
大きな釜を近所で順番に使って大豆を煮ていた

自分の家で味噌を作らなくなったので大豆を
作付しなくなった

安い輸入大豆で安い味噌が売られている
何でも「作るよりは儲けて買う方が安い」からだろうか

少々手間がかかっても色んな農産加工をするのは
楽しいしコストを考えないので美味しい

安全でおいしいものを作れるのは田舎暮らしの
特権ではないでしょうか

美味しいものをたくさん作って知人に
おすそわけして喜んで貰う
これも楽しみの一つです

観音寺の紅葉

美作市万善の黒見山観音寺は拙宅より
車で十数分の距離にある

先代のご住職が境内や参道に数百本の
モミジを植えられモミジ寺として有名です

１週間前訪れて沢山の写真を撮らせて
頂いた　その中で一番のお気に入りが
この写真です

この２本は本堂の右奥にあり緑をバックに
力強い紅葉に依りそうように優しい紅葉
静寂のなかで暫く見とれていました

沢庵用大根

これは沢庵漬け用の大根です
細く　白く　長い大根です

この大根の品種はタキイ交配種の「白秋大根」です
以前は沢庵用品種として有名な「阿波晩生大根」を作っていました

この品種に変えてから十数年になります
生長が早く曲がらず柔らかいからです

写真でも分かるように長い大根で先は細く
くさび型で土中深く入っています

だから引き抜くのに苦労します
急な力を掛けて抜くと左から２本目のように
千切れてしまいます

腕力だけで抜かず背中の筋肉を
バネのように使ってゆっくりと抜きます

この大根は良いものだけを集めて写したのでは
ありません　抜いたままを写しました

このように揃っているのは２５ｃｍ間隔で
点播したからです

野菜宅配定期便

化学肥料を使った野菜作り（農業）はどうも変だと
気付いてから４０数年が経過した

それ以来有機肥料だけで野菜を作っている
その様子は度々ブログで紹介しました

行政がおこなっている「ふるさと村民制度」がある
私は個人でその制度を真似て「苺の村」をつくったのは
平成元年であった

年会費10000円で３回「ふるさと便」を送っている
春はイチゴ　夏は野菜　冬は野菜プラス餅などの加工品が入る

限定１００名であるが延べ２５０名を越した
会員の中から安全で美味しいので
毎月送って欲しいという会員が現われた

それらの会員を「プリペイド会員」として毎月２０日に
野菜を送っています　私の作っている野菜しか
送らないので中身はこちらまかせ　まるで
料理屋の「おまかせ料理」みたいです
端境期には遅れない月もあります

ちなみに昨日送った野菜は
白菜　キャベツ　ホーレンソウ　ミズナ　コマツナ　玉ねぎ　キュウリ
ブロッコリー　ラディッシュ　サトイモ　大根　小カブ　レタスの１３品目
価格は２１００円プラス　クロネコ送料です
野菜の値段は道の駅への出荷価格です

サニーレタス

昨日のブログで野菜の種子代は経費全体から見れば
僅かなので少々高くても種子代を倹約しないようにと
書きました

このサニーレタスの色はご覧のとうりです
とても大きな株になります

この種子は１００粒入りが２５０円します
サニーレタスとしては高い種子です

普通の種子は１袋１５０円の定価で売られて
いてい１袋播けば３００株の苗はできます

１株当たりの種子代は数倍かかりますが
道の駅に出荷して一般品より２割高くても
直ぐに売り切れてしいます

家庭菜園で販売目的で無い人でも
種子選びは野菜作りのスタートラインです
種子代をケチると良い結果はついてこないでしょう

１０５対３１５

圃場の隅っこが少し余ったので何を植えようかと
考えた　

短期間に採れて面積や畝の形状に左右されない作物として
ラディッシュを考えた

店に行くとラディッシュの種子があった
そこには１０５円と３１５円の２種類があった

そこで安いのを１袋と高いのを２袋買ってきて
早速播種した

出来あがってその差は歴然とした
この写真は高い方の種子です

両方の写真を並べるとよく分かるのですが
高い方は
　根の形が揃っている
　色が鮮やか
　葉がコンパクトにまとまっている
安い方は全く逆であった

野菜作りに出発点は種子選びから始まる
労力　肥料　種子代は野菜作りの
基本的な経費です

全体経費のなかで種子代の差額は
小さいものです

家庭菜園と言えども種子選びは
慎重にしなければならないと思います

近くの山での紅葉

a

ここ数年紅葉狩りに行っていないので
今年こそ二人で出かけようと思っていた

野菜の手入れや出荷そして雑事
今年もかなわなかった

私の住んでいる集落は東西に県道が貫通している
集落のはずれは人工林の中を縫って走り
まるで林道みたいで昼間でも薄暗い

ヒノキの林立する向かいの山にこのような
紅葉を見つけてパチリ　

今年はこれで紅葉狩りをしたことにした
花より団子　美味しいものでも食べに行こう

コマツナ ３回目

１０月２４日に収穫直前のコマツナを
１０月３１日には収穫後すぐに用意していた
苗を植えたと載せました

植えてから２０日も経たないのに
この大きさになり今日から収穫です

収穫後種子を播いていたら今やっと
本葉がのぞきかけているでしょう

コマツナやホーレンソウをこの様にして
作ると種子を播いて作るより同じ面積で
３倍の収量を上げることが出来ます

こんな作り方は教科書にはありませんが
小さな農家の知恵なのでしょうか

ブルーベリーの紅葉

ブルーベリーが今年は綺麗に紅葉した
夕方撮ったので少しボケタような写真になってしまいました

今年は紅葉が何処でも綺麗です
色んな条件が良かったのでしょう

８年前に枝を貰ってきて挿し木をしたものです
もうこれ以上鉢植えは無理のようです

ブルーベリーはとても酸性が好きです
挿し木もバーミキュライトに挿すよりも
ピートモスに挿すと容易に発根します

近所の人が早生種を植えていたので
小さな鉢植えのブルーベリーを持って行き
枝を一本貰ってきて３本の苗が出来ました

増やしていく内に５０本近くになりました
大きいのから順次露地植えにしていきます

鹿やヒヨドリの防護を十分にして・・・・・

ワケギ

ワケギは分葱と書き種球を植えると
次々と分球して大きな株になる

ワケギはネギとシャロット（玉ねぎの仲間）の
交雑種で実は付かない　増やすためには
分球して増えた種球を用いる

ネギやタマネギに比べて暑さや寒さに
弱いようです

普通の栽培では植え付けは８月下旬から
始まります

このワケギは１０月になってから植え付けた
早く植えると年内に収穫出来るようになる

ワケギは早春が旬の野菜と思っています
子供の頃は春の彼岸頃から食べていました

このワケギは年内にビニールを掛け
露地物が出回る前に収穫する予定です

種なしユズ

この小さなユズは種なしユズで
「多田錦」という品種せす

マッチは3.5cmX5.5cmですから
その大きさが分かると思います

特徴はその名のとうり種子がない
そして果汁がとても多い

我が家ではスダチも植えていますが
もっぱらこちらを使っています

サンマを焼いた時２人で一個で十分です
寒い時　生姜湯にいれると　より美味しくなります

三本植えているのでたくさん実ります
それを搾ってポン酢を作ります

搾ったあとはユズ風呂になります
一本は植えておきたい家庭果樹です

スモモ

冬空の下でスモモが実を付けていました
９月２１日のブログに「スモモの開花」を載せました

それが実を付けていたのです
あちこちの枝に結実しているのです

本来来春に花を咲かせ実を付けるものが
今の時期このような姿になっている事は
来年のスモモは期待出来ないでしょう

今春沢山の実を付けていたのですが
まれに見る晩霜で落果してしまいました

８月には異常高温のなかで害虫が大発生
葉を食い尽くしました

９月になって新芽を吹き花が咲きました
異常気象が続いた上に害虫まで発生
スモモの生理を狂わせてしまいました

このスモモの品種は「サンタローザ」ですが
「大石早生」も「ソルダム」も同じ状態です

自然には逆らえませんね
自然はいつも恵みを与えてはくれないようです

黒大豆の紅葉

黒大豆の葉が黄色く色づいてきた
これは実がたくさん付いているという証です

この状態で霜が降ると一斉に落葉します
逆に実の付きが悪いと青々とした葉を付け
霜に遭っても落葉しないので手で取り除きます

黒豆の圃場で葉をむしり取っている人を
見かけることがありますが　実が一杯付いておれば
無駄な農作業です

実が付いていないのは
　適期より早く植えた
　肥料が多過ぎた
　着莢期に水不足にしていた
　密埴していた
　カメムシの被害で豆が付いていない
等の理由が考えられる

どんな作物でも上手く出来ないのは
ルール違反を知らないままにやっているのです

作物が主人公　人間は裏方　逆はあり得ません
本末転倒にすると作物は出来ません
当たり前の事です

冬どり白菜

これは冬取り白菜で一か月もすれば
収穫が始まります

葉は厚く光沢があり順調に育っています
全然病気の発生もなく健康そのもの
こうして眺めていると、こちらまで元気を貰えそうです

ハクサイを定植した頃は猛暑が続いており
日中はグンニャリして上手く出来るだろうかと
心配していましたが取りこし苦労でした

現在白菜の市場価格が１ｋｇあたり１００円も
しています。やはり猛暑の影響が出ているのでしょう
例年に比べて５割は高いと思います

昨日夕方大型食品スーパーによって見ると
中くらいの白菜を半分に切ったものを
２５０円で売っていました

私の野菜は全て有機肥料だけで作っていますので
白菜は軟らかくて甘みがあって鍋物には最適です

消費者の皆さんにきっと喜んで頂けると思います

もぐら

この写真はタマネギの苗床をモグラが
通過して土を盛り上げています　毎日のように
新しいモグラの跡があります　でも苗は枯れません

私の圃場はどこもモグラの跡で一杯です
実害がないのでそのままにしています

皆さんからよく質問されるのは「モグラに困っている」
「モグラが通ると植えている野菜が枯れる」と言われます

モグラはミミズを食べるためにやって来ます
ミミズは土の中の有機物を食べているので
有機質の多い良い土ほどモグラが多くなります

私の圃場は長年堆肥などの有機物をたくさん
入れてきたので保水力が大きいのでモグラが
トンネルを開けても乾燥しないのです

モグラは捕っても捕っても新しいインベーダー（侵入者）が
やってきます「イタチごっこ」ならぬ「モグラごっこ」です
時間はかかりますが有機物をたくさん入れて
保水力の大きい土にすることが肝要でしょう

国産大豆

３日連続して同じ画像でゴメンナサイ
この大豆が兵庫県佐用町上月（こうづき）地域で
原種保存されている「もち大豆」で上月地域では
大々的に栽培され地域農業の振興に一役かっています

この大豆の加工品（味噌や豆腐）は「ふれあいの里　上月」で
販売されています

豆腐一丁４００ｇが１９０円　味噌１ｋｇ７００円
姉が上月に住んでいて　よく買いに行っています
とても美味しいと言っています

地元の道の駅「彩菜茶屋」でも　ほぼ同じ値段で
売られています　地元産の大豆で作ると誰がつくっても
同じような値段になるようです

ところが大手スーパーに行くと二分の一から
安い時には三分の一で売られることもあります

大量生産　大量販売だけでそういう値段になるとは
到底考えられません　

ある時余りにも安く売られているのでラベルを見ると
原材料に「脱脂大豆」と書かれていました　これは油を搾った
後の大豆で家畜の飼料です　脱脂大豆で味噌も豆腐も作れます　健康食品の豆腐も
これでは「何をかいわんや」です

国産大豆製品を食べることが自分の健康と地域農業の
維持につながるのです

地域農業大きくいえば日本の農業が潰れると
一番困るのは消費者だろうと私は思っています

G M大豆

昨日と同じ画像です
今日は遺伝子組み換え大豆について
知っている事を書いてみます

日本の大豆の９０％以上が輸入されています
その内大部分がアメリカからです

アメリカの広大な農地で大豆は作られていますが
大豆作りは雑草との戦いです

そこに救世主が現れました
それはGMの大豆です

GMというのはGenetic Modification
つまり遺伝子組み換えの大豆です

ラウンドアップと言う除草剤があります
散布すると吸収されて根を枯らすので
植物は根こそぎ全て枯死します
非選択性なので全ての植物を枯らします

ラウンドアップに抵抗性のある遺伝子を大豆の
遺伝子の中に組み入れました

するとＧＭ大豆はラウンドアップを散布しても
枯れない大豆になりました

アメリカの大豆農家にとってＧＭ大豆は
正に救世主でラウンドアップを散布すれば
大豆以外はすべて枯らします

アメリカの大豆の９５％がＧＭ大豆に
なっています　日本人の大部分はＧＭ食品に
拒否反応を示します

日本の伝統食である味噌　醤油　豆腐に
ＧＭ大豆が入っていないことをどうやったら
証明出来るのでしょうか

もち大豆

昨日「もち大豆」を収穫した　本当はもう少し
田圃に置いて置きたかったのだが鹿にたべれられないうちにと
採り入れた

「もち大豆」と言うのは兵庫県佐用町上月（こうづき）地域で
原種保存されている大豆の品種です

特徴は甘みがありもっちり感のある大豆で草たけが
大きくなってご覧のようにたくさんの実が付く

今夏は猛暑続きで日中は葉が萎れていた
野菜の収穫で忙しかったので放置したが
たくさんの実が付いて驚いている

ＪＲ姫新線上月駅には「ふれあいの里　上月」があり
道の駅のように特産品を売っています

そこでは「もち大豆」で作った味噌や豆腐を
売っていて大変人気になっています

植えていたのは僅か１アールの三角形の田圃
これだけ作っておけば自家用には十分

これからは夜が長くなるので夕食後豆腐を
よく作るようになる　ニガリを入れて豆乳が
固まりかけた時お椀に汲みあげて食べる
「汲み上げ豆腐」は格別の美味しさ

年が明けると「寒仕込み」の味噌を作る
子供家族の分も含めた自家用です

サトイモ

今　岡山県で「国民文化祭」が開催されている
１１月６－７日に国際サーキット場にエコカーがやって来る

場外にテント村が出来私に野菜を販売して欲しいと
要請がきた　私は７日に出店する

そこで色々用意したなかにサトイモがある
そんなに売れないだろうから10株だけ掘った

掘ってみて驚いた　丸々とした子芋がいっぱい入っていた
バスケットに入っているのは販売出来るイモ　15ｋｇ
ザルに入っているのはクズイモ　0.6kg

今夏の猛暑にも拘わらず抜群の成績を出してくれた
有機肥料　敷きワラ　一日おきの灌水（自動灌水）

それぞれの野菜にそれぞれの作り方がある
セオリー（理論）に忠実であれば野菜は必ず
応えてくれる　だから野菜作りは面白い