ハヤシライスの会（愉蔵にて）

昨夜　美作市林野　「からつ鎌田屋」の大きな土蔵を改造した
イベント会場「愉蔵」で午後7時から「ハヤシライスの会」をおこないました

私の作った完熟トマトたっぷりの「ハヤシライス」　「トマトスープ」
キュウリとトマトのサラダ　梅ジュース　デザートに生のトーモロコシ

前列白いシャツで立っているのが私です　その右はマルティン君（30歳チェコ）
その右　チェックのシャツはベン君（19歳イギリス）

二人は国際ボランティアでやってきており参加してくれました
私の両隣に座った二人とブロークンイングリッシュで楽しく話しました

マルティン君には5月12日スメタナの命日に始まる「プラハ音楽祭」の
テーマ曲「モルダウ」が大好きな曲だと話しました

すると彼は両手を叩いて小躍りして喜び
何度も「ありがとう」と言ってくれました

ベン君の本島の名前はベネディクトアレンで中抜きして
短く「ベン」でひょうきんな若者です

彼は同じ島国の日本にあこがれて陸路を16日かけて日本に
たどり着き　やっと日本に着いたという達成感を味わったと言っていました

イギリスにも四季があり日本には五季があると言うと不思議そうな顔を
するので「つゆ」を加えるのだと話しました

「つゆ」の意味が分からないので「rain rain rain  continue」と言うと
分かってくれました

食後は「有機農業と健康」と言うテーマで
約一時間おしゃべりをさせて頂きました

抑制トマト

先日（28日）に抑制トマトをアップいたしましたが
これはさらに遅いトマトです

このトマトの苗は第１作目のトマトの脇芽を取って
挿し木をして作った苗です

植えているのはイチゴを作っていた畝を
そのまま利用して植えています

こんな作り方をしたトマトは初めてです
株間は30cmと超密植です

どのようなトマトになるか　わくわくした気持で
試作しています

トーモロコシの収穫後

トーモロコシの収穫が７割方終った　収穫する時
トーモロコシを持って根元から刈り取る

そして茎を鎌で数回裁断する
トーモロコシだけを収穫するとどこまで収穫しているのか分かり難い

このような収穫をすると一目瞭然
あとで茎を刈りはらう必要が無い

トーモロコシを作るとこれだけの茎葉を鋤き込む
そして白菜やキャベツなど秋冬野菜を植える土作りになる

但し　大根や人参をつくると曲ったものが出来やすい
根ものの野菜は作らない方がよい

パプリカ

出荷用のピーマンの圃場の隅に
２種類のパプリカを植えている

その内の小さいほうのパプリカが色づいた
大きいほうはまだ色づいてこない

パプリカというのは成熟して熟れたピーマン
花が咲いてから５０日はかかる

いわゆる普通の緑色のピーマンは１５日くらいで収穫できる
成熟（赤や黄になった）してもやはりピーマン

「成熟ピーマン」　「カラーピーマン」も市場関係者は嫌った
そこで各国では「ピーマン」を何と言っているか調べた

するとハンガリー語はピーマンをパプリカと発音する
それで成熟したピーマンを「パプリカ」と呼ぶようになった

黒大豆除草

黒大豆はこの時期土寄せが終わっていなければならない
ところが我が家ではご覧の通り作業が遅れ雑草に覆われた

昨日は雑草退治にはもってこいの晴天　と言うよりは猛暑
昨日からやってきている研修生に管理機で中耕させた

そして株間は鍬で丁寧に除草した　猛暑で夕方までには
雑草は綺麗に枯れた

これから追肥をして管理機で土寄せをする
猛暑が続くだろうから畝間に灌水する

研修生が「土が柔らかいので草取りがとても楽」と言う
土作りはこのような目に見えない効果もある

農協の指導では「黒大豆は連作しないように」と言う
この圃場は１５年以上も連作しています

キュウリは一日でこんなに大きくなります

明日一杯にはネットを貼らなくては

抑制キュウリ

とても見にくい写真ですがこれは昨夜７時３０分頃
写したキュウリの写真です

このキュウリは７月１日に蒔いた第３作目のものです
現在２作目のキュウリがピークを過ぎています

２作目が終わりかける頃このキュウリが成り始め
上手い具合にバトンタッチが出来るでしょう

８月１日に第４作目のキュウリを蒔きます
これを既に終わっている台１作目の後に植えます

このように作っていくと初夏から霜の降る
直前まで連続してキュウリを収穫できます

抑制トマト

現在トマトの収穫最盛期です
ピークが落ちかけたころ採れるようにと植えているのがこのトマトです

定植したのは５月下旬です
今　４段目の花が咲いています

５段で芯を止めようと株間３５ｃｍの密植栽培です
今のところ全く病害虫もなく順調に育っています

このハウスは幅７．２ｍ長さ２６ｍあります
植えている本数は約４５０本です

尻腐れ予防の為　２週間に一度の
カルシウム剤の葉面散布作業は必須です

蓬莱柿

蓬莱柿（ほうらいし）と読んで柿ではなくてイチジクです
日本種と呼ばれていますが17世紀の始めポルトガル人によって伝えられた

明治になって入ってきた「桝井ドーフィン」という品種が最も多く
栽培されています　これは西洋種と呼ばれています

桝井ドーフィンは大きくて立派　見栄えがしますが味がイマイチ
甘さではサルタン　見栄えが悪い

総合点では蓬莱柿　とにかく甘くて風味がイチジクのなかでは
トップクラスで作り易く家庭果樹には最適です

サトイモ

サトイモは芽出しをして植えています
今年は定植が遅れてしまった

そして土寄せの作業も遅れた
現在　このように小さい

たっぷりの有機肥料と上の水田から
水を引いて圃場を乾かさないようにしよう

サトイモは常に圃場が湿っていないと
順調に育たない

これから時々アップしますので
どのように大きくなっていくか　ご覧下さい

プランタートマト

プランターに植えているトマトが軒下まで届きました
2.5m伸びています

３～４段のトマトが熟れています

これは右側のミディアムトマトです
左はミニトマトでこの二本で二人では食べきれない量が成ります

先日最後の肥料を与えました
魚粕　綿実粕　大豆粕を混合したものを二掴みです

これらはゆっくりと効いてくるので
これが最後の追肥となります

ゴマ

自家用にゴマを植えています
めっぽう　日照りに強い植物です

母はゴマのことを「日照り草」といっていました
それもその筈　原産地はアフリカのサバンナなのです

英語でゴマを「セサミ」といいますがこれはアラビア語です
「すし」　「てんぷら」がアメリカで通用するのと同じです

ゴマは熟れてくると莢が開いて実が飛び散ります
「アリババと40人の盗賊」での呪文「開けゴマ」はここからきています

葉っぱを食いつくす大きな蛾の幼虫がやってきます
一匹づつ捕殺しています

蜘蛛

トマトハウスの中には女郎蜘蛛が
いたるところに巣を作っています

収穫する時　ねっとりした糸が顔にくっつくので
巣を払いのけながら前に進んでいます

これだけの蜘蛛がいるということは
それだけのエサがあるからでしょう

このハウストマトには殺菌剤も
殺虫剤も使っていないから虫が豊富なのかも

農薬を使っていないから虫がいる　それを蜘蛛が
捕ってくれる　自然はうまい具合にできている

イチジク

イチジク（品種ヌアールドカロン）の夏果が初めて熟れた
春先にまだ葉が出ていないのに枝にプツンと小さな実を付けた

昨日熟しているのを見つけた
たった２個でした　小さくて見栄えがしない

妻と分け合って食べた　めっちゃ甘い
こんなに甘いイチジクは初めてだ

糖度が３０度にもなると聞いていた
この甘さを知らなければ買って貰えないかも

他に　サルタン　ザキング　日本種（蓬莱柿　ほうらいし　と読む）
販売するのならば　この中では日本種が良いかも

完熟トマトで美味しいハヤシライス

完熟トマトを使って美味しいハヤシライスを食べる会をします
７月３０日　　１９．００～２１．３０（１８時開場）
場所　美作市林野　からつ鎌田屋　愉蔵(ゆくら）

会費　１５００円　要予約　定員２５名
先月の「カレーの会」の時は予約なしで来られ定員オーバー　大変でした
今回は予約なし　当日参加のお方はお断りいたします

詳しくはブログ「からつ鎌田屋」をご覧下さい
Tel 0868ー72ー1543  Fax 0868-72-1544 でお申し込み下さい

食事の後は私のトーク「有機野菜と健康について」
私のブログメールからお申し込みもOKです

ミョウガ

利用しにくい圃場の隅っこ　約１５坪ほどの所へ
ミョウガを植えた　３月初めに裏庭で掘り上げた根を苗にした

現在このように大きくなった　初物が採れた

ミョウガの健康効果としては含まれている成分から
血行促進　発刊佐用　食欲増進　腰痛　高血圧　リウマチなどに健康効果が期待されています

シャキシャキして　爽やかな香りが食欲減退の夏バテ予防に
一役かって食欲増進してくれます

故事からミョウガを食べると物忘れがひどくなると言われていますが
全く　逆ですので大いに食べるとよいでしょう

ギンナンの苗

４月の始めにギンナンの実をポットに蒔いた
発芽まで長い時間がかかった

先月の初め　小さな棒のような芽が出てきた
しばらくするとイチョウの葉が開いてきた

生えてきたのは全て雄木です　それで良かったのです
雄木を一本育てようと思っているからです

実は１０年位前に雌木を植えたのですが　どうも成りが悪い
そこでどこかの山裾に植えておけば　たくさん成るのではと

すると今年は例年に比べて多くの実を付けている
聞くところによるとギンナンの花粉は３ｋｍ離れていてもOKとか

すると　この苗作りは徒労なのだろうか

ヤングコーン

度々の登場のトウモロコシです
これは６回目に植えた約７００本の昨日の夕方の様子です

下段のを間引きます　すると上段のは
大きく立派に育ちます

下段の間引いたものはヤングコーンとして
出荷していますがいつも完売しています

先日は京都の老舗の料亭から大量の
注文が入りました　とても高い料理に変身するのでしょう

トマトの脇芽は早めに取らなければなりません
同じように思って殆どの人がトウモロコシの脇芽も取っています

このように取らずにおくと葉の絶対量が増えて大きなトウモロコシになります
これはタキイ種苗の「キャンベラ８６」と言う品種です

タキイは一つの大きさを３２０ｇになると記載していますが
私のは平均で４２０ｇもあり最高は６００ｇもありました

エダマメ

例年だと収穫が始まっているのに
今年はもう少し早いようだ

５月の低温や少雨が影響しているのだろう
それといつもは　早い作型は黒マルチをしていたが今年はしなかった

実付きはまあまあと言ったところ
１粒莢が少ないので及第点だろうか

収穫は一週間くらい先になるかも
その頃は梅雨が明けていているだろう

そうすれば夏本番の季節
枝豆の出番となる

今朝の花　ベコニア

甘熟桃太郎トマト

先日トマトを「彩菜みまさか」に出荷しました
まるで果物みたいです

先日とてもうれしいコメントを頂きました
小５の息子はトマト嫌いで全く食べません

ところがこのトマトを食べて「めっちゃ　美味しい」と
驚いた母親は早速に私にメールをくださいました

今朝の花　　ムクゲ

オクラ

今月に入ってやっとオクラが採れ始めた
暑いのが大好きな野菜です

これからは驚くほどの成長をします
出荷規格にあったものを収穫しようと思えば朝夕採らなければなりません

野菜の花の中では最も美しいかも知れません
日本名を「アメリカネリ」といいます

ぬるぬるした「ヌメリ」が健康に良いと言われています
作り易いので家庭菜園に是非植えておきたい野菜です

長さは４０ｍ　株間は３０ｃｍに植えています

トマト

昨日のトマトの状態です
下葉も全く変色しておらず　しかも巻き込みもありません

奥行き47mありますが緑の生け垣のようにも見えます
葉で覆われていますが一段目が熟れてきました

収穫したものを一玉づつ計って５段階に選別　パックを７種類作りました
手間はかかりますが　最後の仕上げでより揃った商品になりました

それに今年のトマトは　特に甘く感じられます
辛口の批評をする息子がこのトマトを褒めてくれました

今年は特にアミノ酸肥料として魚粕を多く入れたのが
草姿のみならず味（甘み）にまで影響したのでしょう

ナス

私はナスの芽を２本残して両方に広げて誘引していく
いわゆるV字仕立てをしています

色んな誘引の仕方があるが　私はハウスの古材で
枠をつくり斜めに2.1mのプラ竹を立てる

そのプラ竹に麻紐で結んでいく　V字形に広がっていくので
光線が下部までよく入り　良いナスが採れるのと作業がやりやすい

千両ナスを２畝　水ナスを１畝　約１５０本植えています
どちらも順調に育っています

ナスは度々追肥をして肥料不足にしないことと
水分を切らすと　いわゆる「石ナス」になります

左のハウスには第２作目のトマトを植えています
現在２段目の花が咲いています

トウモロコシの出荷

夜が明けるのを待って収穫したトウモロコシです
今朝から出荷します（箕面店のみ）

これは　ひとつが450g以上あります（窓を開けていない時）
一般的な市販品より100gも大きく見栄えがあります

トウモロコシは一日経つと甘みが半減します
購入されたらその日の内に召し上がってください

有機肥料だけで作っているのでビックリする甘さです
昨年　店で店長が糖度を測ったら19度（ピオーネは16~18度）

２便で送りますので店頭へは１０時に並びます
４０本ほどですので３０分は持たないでしょう

このような形で消費者に届けられるのは
「直売店」だからこそ出来る技です

今朝の花　ハス（プラスチックのドラム缶を半分に切って植えています）

ラズベリー

息子がマンションの庭にラズベリーを植えている
脇芽が沢山出ていると言うので送らせた

貧弱な小さな芽だったが一か月育てると
こんなに大きな苗になった

蔓になって伸びていくので何処にでも植えられない
そこで畑の獣害防除用のフェンスの根元に植えた

こうすればフェンスがラズベリーで一杯になるだろう
でも　殆どを小鳥たちが食べてしまうだろう

小鳥たちの食べ残しを採ってきて
来年は　二人が食べるジャムを作ってみようかな

トウモロコシ

トウモロコシの昨日の姿です
もう一週間もすれば出荷できるようになります

それと注目して欲しいのはこのように
大きく育った茎葉です

収穫後はこれらはすべて土の中に
鋤き込まれます

搬入しようと思えば大変な量です
野菜を作って土作りができるのはトウモロコシだけ

一挙両得の野菜と言う事ができます
トウモロコシの後作は白菜などの秋冬野菜です

今朝の花　ミニトマトの花

梅ジャム

採り残っていた梅が樹上で黄色く熟れていた
酸味が抜けているのでジャムうを作ってみよう

計ってみると830gあった
今まで作ったことがなかったのでネットで調べた

思ったより簡単で直ぐに出来上がった
舐めてにると　そんなには酸っぱくなくて美味しい

普段　パン食はしないので
ホットケーキでも作ってみようかな

出来上がった梅ジャム

今朝の花　ダリア　カクタス（サボテン）咲き

綿実油粕

綿実油粕は有機肥料としてすぐれもの
肥料の３要素を含み微量要素もある

窒素は菜種粕より多く　カリ分を含んでいるのは
植物由来の肥料としては唯一です

一度使ってみたいと思ってはいたが手に入らない
先月岡山市の大きな肥料屋に照会したら少しあると言う

そこで早速注文したら配達してくれた

手に入らない理由が分かった　これを作っているのは日本で一社だけ
大阪府柏原市にある「岡村」という会社です

肥料屋に聞くと　ある桃農家が使っているという
私はトマトに　これと魚粕を使っている

どちらも高価な肥料ですが　熟れ始めたトマトをかぶってみると
昨年よりも甘く感じられる　間もなく「彩菜」へ出荷です

袋に肥料効果が書いてあるのでアップします

中玉トマト

今年初めてミディアム（中玉）トマトとミニトマトを
大玉トマト（桃太郎）ハウスの中に２０本ずつ試作した

中玉とミニは色づき始めた
桃太郎は３～４日遅れるようです

これは中玉トマトで品種はタキイの「フルティカ」です
４個で１２２ｇありました（真中はスモモです）

名前の通りフルーツのように甘い
ヘタの辺りまで真赤に熟らすともっと甘くなるだろう

三種類も植えていると収穫、調整に手間がかかるだろう
でも　それも楽しみ！

キウイフルーツ

今年もキウイが沢山　実を付けたので昨日間引いた
早く間引こうと思っていたが遅くなってしまった

母屋の軒下から南に向けて鉄パイプで棚を作り
その下にブルーシートを張っています

夏は究極の省エネで涼しくシートを張っているので雨降りでも大丈夫
その下で野菜の選別　荷造りなどの農作業をしています

このブルーシートを外さなければならないので面倒くさく
間引きが遅くなってしまいました

間引くのは勿体ないようですがこのままでは大きく育ちません
隔年結果が無く　毎年同じように成っています

病害虫も殆どなくて無農薬栽培が出来ます
家庭果樹に植えておきたい一本です
（雌雄異株なので正確には二本です）

こんにゃく

自家用に少しだけコンニャクを植えている
サトイモ科の植物です

こんにゃく芋にはシュウ酸カルシウムが含まれており　えぐい
素手でいらうと手が荒れる

こんな芋を食品とした先人の知恵に脱帽
全国生産量の９割は群馬県で生産される

子供のころ秋の祭りとは正月前には
沢山作っていた

こんにゃく芋の皮を剥きハガマで茹でて
それを唐臼（カラウス）で搗いた

それにソバガラを燃した灰で灰汁を取り
搗いたこんにゃく芋に入れて整形した

それを大きな釜で炊いて作っていた
今はすりおろしたこんにゃく芋に炭酸ソーダを加えて簡単に作っています

今朝の花　アジサイ

スモモ

スモモを何種類か植えています
大石早生　サンタローザ　ソルダム　ケルシージャパン

いずれも沢山の花が咲き小さな実をつけたが全部落果した
唯一　「プラム井上」だけが少し収穫できた

それも枝の一部にだけ成っている
どういう自然の摂理が働いているのだろう　分からない

樹上で完熟するまでおきたいが　そうすると蛾に刺されてダメになる
だから少し早く収穫して追熟させてから食べる

孫や知人に配り残ったのは十個余り
コミュニケーションフルーツです

スモモの味コンテスト　美味しい順に並べると
ケルシージャパン　ソルダム　大石早生　プラム井上　サンタローザです

一日追熟させると　このようになります
日持ちのしない果物です