タラの芽

タラの芽が収穫適期となった
これは栽培用の品種「新駒みどり」です

山林原野に自生しているタラはトゲだらけですが
栽培用はトゲが無い（ほんの少しはある）

自生しているのは頂芽しか収穫できないが
栽培用は側芽が次々と採れるので長い期間収穫できる
家の近くに数株植えておくととても便利です

増やし方はいたって簡単です
１株掘り上げると細いゴボーのような根が放射状につています

その根を１５ｃｍくらいに切って土の中に埋めておく
するとどの根からも芽が伸びてくる
この作業は冬の間にしておかなければならない

芽の出たものを定植して鶏糞等を施肥する
秋までには１．５ｍにはなる

これは昨日収穫した芽です
色んな食べ方があるようですが天ぷらが絶品です

癖がなく食べやすい　
だから山菜の王様と言われる所以でしょう