昨日の朝の気温は－8℃にもなっていた
外に出ずに冬眠状態 妻は豆腐作りを始めた
先日 選別したクズ豆を使って である
水に浸して柔らかくなった豆をミキサーですり潰す
すり潰すのだから まん丸い豆でなくてOK
豆乳にニガリを入れて固まりかけたら型に入れて豆腐になる
型に入れる前に汲みあげて食べるから「汲み上げ豆腐」という
豆の風味や甘みのたっぷり入った汲み上げ豆腐に
味付けは醤油で「の」の字を書く シンプルで最高の味
寒さが美味しい「汲み上げ豆腐」を食べさせてくれた
酷寒もまんざらでもない 寒さに感謝
投稿
1 件のコメント:
あー！汲み上げ豆腐。。
宇野さんの手製の出来立てホヤホヤ豆腐、食べたい。
甘みがあって、ふぁファッつとした感触で、美味しいです。
また、食べたいです。
食いしん坊でごめんなさい。
コメントを投稿