豆腐作り

久しぶりに豆腐を作ってみました
豆乳にニガリを入れて固まりかけた時椀に掬い上げます

これを「汲み上げ豆腐」といいます
それに醤油を「の」の字を書くように掛けます

豆腐の食べ方で最も美味しいものです
自分で作らなければ食べることは出来ません

これは出来上がった豆腐です
冷奴にしても湯豆腐にしても作りたては絶品です

大豆を栽培して豆腐をつくる
これは戦後の田舎の暮らしでした　我が家ではいまだに続いています

今年は年男　6回目の誕生日を迎えました

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