干し柿のブランデー漬け

干し柿が9割がた干上がったら　へたを切り落とし
種子を揉み出します

それをブランデーに浸して砂糖をまぶします
それを広口瓶に漬けるように並べていきます

ブランデーの香りと柿の甘味と砂糖
菓子ではなくて果子です

故人になりましたが親友の父親に差し上げました
その時の笑顔と最大級の賛辞

それからと言うものは柿の表年には
これを作り続けています

来客の時のお茶請け　この柿の出番です

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