イカナゴの釘煮

さしたる目的もなく大きな食品スーパーに寄った
必ず足を運ぶのは魚売り場です

そこで初物を見つけました
早速買ったのは釘煮用の新鮮なイカナゴです

1kgパックで売られていたので2パック買いました
帰宅すると直ぐに釘煮の用意

私のレシピノートに釘煮のページがある
このレシピは娘に聞いてメモしておいたものでした

醤油、砂糖、酒、みりんを計り生姜を刻んだのを加え
これらが沸騰してからイカナゴを入れよく混ぜた

コンロ型ストーブを極弱火にして約3時間煮込みました
大量の釘煮が出来たので当分楽しめます

宇野農園ホームページhttp://www.uno-farm.jp/