汲み上げ豆腐

日本列島　このところ記録的な寒さ
昨日の朝の気温は－8℃にもなっていた

外に出ずに冬眠状態　妻は豆腐作りを始めた
先日　選別したクズ豆を使って　である

水に浸して柔らかくなった豆をミキサーですり潰す
すり潰すのだから　まん丸い豆でなくてOK

豆乳にニガリを入れて固まりかけたら型に入れて豆腐になる
型に入れる前に汲みあげて食べるから「汲み上げ豆腐」という

豆の風味や甘みのたっぷり入った汲み上げ豆腐に
味付けは醤油で「の」の字を書く　シンプルで最高の味

寒さが美味しい「汲み上げ豆腐」を食べさせてくれた
酷寒もまんざらでもない　寒さに感謝

備前市日生の牡蠣

昨日の朝は雪が３ｃｍほと降っていたが
寒がしていてなかなか溶けない

圃場に出られないので午後から日生に牡蠣を
買いにK君と出かけた

途中小さな魚屋の店先で　腰をかがめてお婆さんが
アナゴを焼いていた　いい匂いにつられて車を止めた

熱熱をパックに入れてもらい買った
一匹　400円だった

次の店でお目当ての牡蠣を買った
「海の駅」ではブリを買った

ブリの刺身は3人では食べきれないので近所へ「おすそわけ」
牡蠣は焼いて食べようかな　

研修生として秩父市からやって来ているK君は
カラ付きの牡蠣は初めてのようだ

関山桜

私の地区には立派なゲートボール場がある
地区のお年寄りの皆さんがゲートボールを楽しんでいる

そのゲートボール場には数本の桜が植えられている
この桜は「花いっぱい運動」の一環として行政が配った苗です

その苗は実生苗で花は少なく花期もまちまち　桜の花とは程遠い
これは桜の木の植樹です　大きな期待外れでした

そこでポケットマネーで関山桜（かんざんざくら）の苗を18本買った
一重咲きでは「ソメイヨシノ」　八重咲で最も美しいのは「関山桜」

買った苗は畑に深い溝を掘り根鉢を埋めて寒さから保護している
3月になって暖かくなってきたら地区の役員に手伝ってもらって植えよう

関山桜の開花は5月上旬　満開の桜で囲まれたゲートボール場で
地区民　あげての「花見」を夢見ています

シイタケ原木

昨日シイタケの原木を切った
自家用にクヌギの木を切り30本を準備した

準備したというのはシイタケの種菌は
切りたて（生）の生きている原木では菌は成長しない

これから50日くらい経ってから植菌すれば
丁度グッドタイミングになるだろう

シイタケの種菌は原木にシイタケ用の高速ドリルで
穴を開け　駒になっている菌を打ち込む

種駒は1000個入りなのでこれだけの原木で
過不足なく丁度よい

毎年これだけ植えておけば自家用には余るほどの
シイタケが採れる　山村に住んでいるからできること