大晦日

今日は今年最後の日　一年が早く感じられるのは年のせいなのか
昨夜　やっと我が家のもちを搗いた

やっとというのは今までは注文の餅を搗いていた
以前は「道の駅」に出していたが美味しかったのか個人的に注文が
くるようになった

正月に子供や孫が集結すると定番は鍋をする
水炊きや蟹鍋になる

鍋の中に丸餅を入れると容易にたべられない
そこで「しゃぶしゃぶ餅」を作った

しゃぶしゃぶ餅というのは薄い切り餅です　厚さ4mmに切っています
薄く切りすぎると　直ぐに　とろけるのでこれ位が丁度よい
孫らも沢山食べてくれるだろう

正月と言えば出世魚「ブリ」は必需品　同級生が生鮮食品の
問屋をしているので姫路の市場で買ってきてもらった

重さ7.5kg　買ってくると直ぐに内蔵を取りだし氷を入れた
そして氷を補給していく　こうしておくと鮮度が保持できる

孫は皆サシミ好き　たくさん食べるだろう
照り焼き　塩焼き等など色んなメニューが楽しめる

ミズナ

これは「サラダミズナ」です
間引きながら収穫していると最後の株はこんなにも大きくなりました

目方は1.5kgありました
300gの束が五つ取れました

植える時の小さな苗から今の姿を想像出来ません

毎朝の霜で柔らかくなり雑煮や水炊きには
欠かせない野菜の一品です

「彩菜みまさか」は今日が最後の日
昨日は早くから完売したので今日は2倍に増やしています

冬どりキャベツの出荷

このキャベツは今朝の「彩菜みまさか」（箕面市）の店頭に並びます
このように外葉を取ってポリ袋に入れて出荷しています

毎日午前中に完売しています　他の生産者より高いのですが
一度買われたお客さんは「病みつき」になっておられるのでしょう

有機肥料だけで作っているのでとても甘いのです
我が家では「焼きそば」や「焼きうどん」をよく作りますが
「隠し味」に砂糖を入れたのかと疑うほどです

品種はタキイの「彩（あや）ひかり」です
冬の寒さにびくともしない品種です

それだけに葉は厚くやや固いです
生食よりは加熱するとより甘くなります

明日は「ホーレンソウ」と「水菜」の大量の注文が入っています
本当に有り難いことです

「安全　安心　本物作り」という私のモットーを
理解して下さるお客さんが次第に増えてきています

干し大根

干し大根を作っています　干し大根は出来の悪い
細い大根を使って作ります

当地では「ねじ干し大根」と言っています
このように大きな大根は蛇腹に切って母は干していました

今年は細い大根がないので４つに分割して干しています
大根の傍まで行くと甘い匂いがしてきました

天日で干し上がった大根は驚くほど甘くなってきます
干し上がったものを冷蔵庫で保存すると年中食べられます

特に「セリ」を摘んできて「ハリハリ大根」を
作ると絶品です