水ナス

水ナスを作り始めて３年になる
なかなか作り難いナスで昨年まではこのような水ナスは成らなかった
今年は冬の間に落ち葉をたくさん集めたのが良い結果を出してくれたようだ

朝漬けや糠漬けにすると水ナスの右に出るナスは無かろう
刺身に例えると大トロを食べているようだ
強く握るとたくさんの水が出てくる　だから水ナスと言うのだろう

水をたっぷり含んでいるので写真のナスの重さは平均１８０ｇは有る
見た目よりうんと重い

私の食べ方は邪道ですが
食事直前に水ナスを縦半分に切り横に数ｍｍの厚さに切る
それを11号くらいのポリ袋に入れる

そして杯一杯の醤油にチューブの練わさびを入れてよく混ぜる
それをナスにかけてゆっくりと揉む
すると直ぐにたべられるようになる