寒竹の筍

拙宅の裏山は大きな樫の森があり
その上部に寒竹林そして雑木林と続いています

昨日落ち葉を掻きに行ったら寒竹の筍が生えていた
初ものなので折って帰った

孟宗の筍は糠を入れて茹でてそのあと水出し（アク抜き）を
してから色んな料理になる

寒竹の筍はダイレクト　下準備なしに使える
薄くスライスして味噌汁の具　卵とじ　煮物など

この時期はエンドウが取れるようになる
幼いころ私が取ってきた寒竹筍で母は
エンドウとの煮物をよくしてくれていたのを思い出す

寒竹は成長すると直径３～４ｃｍ高さ数ｍになる
野菜の支柱にはもってこいです

２．１ｍに切ってトマトの支柱にしている
今年は冬の間に３００本余り作った


今朝の花　スダチ
植栽後３年　たくさんの花をつけました

　今朝の出荷
　箕面市「彩菜みまさか」店
　　　「小梅」　1Kg入り　有名産地のほど立派ではありませんが毎年
　　　落ち葉を敷き詰めただけで作っており無肥料です
　　　病害虫もなく自然からの贈り物　梅漬けやカリカリ梅にどうぞ
　　　「イネわら」家庭菜園の敷きワラにどうぞ