干し大根

沢庵漬け用の大根で大きくなり過ぎたもの（50cm前後）を
縦に４つに包丁を入れて干した

途中　揉んで柔らかくしながら干した
８割方干上がったら夜露を取らないように縁側で干した

一昨年は干し上がったものをそのままにしておいたら
梅雨時期にカビで覆われてしまった

そこで今年は冷蔵庫に入れることにした
このままでは長すぎるので半分に切ってポリ袋に入れた

こうしておけば何時でも食べることが出来る
特に「ハリハリ大根」がおいしい　セリを加えると絶品

水で戻して煮物も美味しい　クズ大根は千切り大根に　沢庵　奈良漬け
刺身のケンetc　大根バンザイです

今朝の花　春菊