大根の貯蔵

大根を畑でそのままにしておくと凍傷になってダメになる
抜いて穴を掘り並べて土を掛けてみたが品質が低下した

そこでこのように土をたっぷりと掛けた その為には一条おきに収穫して
おかないと被せる土がありません　すると大根は綺麗なばかりか大きく育っていた

丸い大根（聖護院大根）は根元にモミガラで覆った

雪国ならば雪の下で天然の貯蔵庫になるのだが雪が少なく
空っ風の吹く当地ではこのようにするのがベストでした