紅芯大根

これは中国野菜の紅芯大根です
形は丸い大根です

切り口は赤紫色です
スライスした大根に少し塩をして休ませます

しんなりした大根を甘酢に浸しました
するとこんな色になりました

 

これをお皿代わりに使っても良し（もちろん食べられます）
カラフルな料理を楽しめます