黒大豆の収穫

昨日、黒大豆を収穫（引き抜いた）
束ねて持ち帰りビニールハウスに干した

数回霜に当たって葉は殆ど落ちた
実が付いていないと葉はいつまでも青々としている

霜にあたるとその葉は黒くなって落ちない
仕方なく圃場で葉をむしっている人を見かけます

おせちの一品に黒大豆の煮豆があります
一年間マメに暮らせるようにと黒大豆の煮豆を食べた

豆は何種類もあるのに何故黒大豆に限定されたのだろう
黒豆にはポリフェノールの一種であるアントシアニンがある

現代の人はこのことを知っているが昔の人は知るよしもない
経験から学んだ知恵に驚かされる

黒ゴマ　ブルーベリー　赤ワイン　プルーンなど黒や紫色を
したものにはポリフェノールが多く含まれる

これらはすべて老化予防に役立つ食品です
我が家の朝食には味噌汁　黒大豆煮豆　プルーンとレーズンの
入ったヨーグルトが年中付いています