大根を作ると二股になったり曲っているものもあり、これらは出荷出来ない。
そこでそれらをベンリナーで下ろしザルに取って一晩おくとサラッとした大根になる。
これをムシロ干しすると出来上がりです。
それを南面に傾斜したところへ４枚のムシロを広げて干した
１週間もすれば大体干し上がるのでそれをまとめて
サッシの内側の縁側で干す
このようにして作った干し大根は凄く甘くなる
火力乾燥をしたものを貰ったことがあるがまずくて食べられたものではない
私の利用方法は「ハリハリ」と煮ものです
油アゲと一緒に炊き卵とじも美味しい一品です
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