塩麹

昨年の12月NHKのテレビで塩麹について放送していた
早速に作ってみた

これは　どうやら万能調味料みたいです
甘酒に塩が入っているような感じです

肉　魚　今までと全く違う美味しさ
白菜の漬物も今まで食べたことのない美味しさ

イカの塩辛を作ってみた　いままで作っていたのは
何だったのだろう　

塩：麹：水を1:3:4で混ぜ合わせて　手のひらで麹を
潰すようにする

毎日一回混ぜて冬季は10日もすれば甘酒の匂いがしてくる
これで出来上がり　簡単そのもの

出来上がったものを小ペットに入れて冷蔵庫の
中にしまっている　是非作ってみてください　虜になりますよ！