千切り大根

育ち過ぎたり枝分かれ（岐根）して販売出来ない大根を
ベンリナーで千切りにして干した

前日の夜　夜なべに「千切り」して置くと朝までには
水分が落ちてサラサラして扱いやすくなる

それを南を受けた斜面に筵を広げて干す
これは一日干したもの　夕方の写真です

一週間も干すと黄色になり完成します
大根が驚くほど甘くなります

「はりはり大根」や「煮物」にすると
美味しさ　絶品です

市販の物を貰って食べたことがあるが
殆ど甘みが無いのに驚いたことがある

「天日干し千切り大根」の値段は「なんぼ」に
付けたらいいのでしょう

高過ぎて　多分売れないから自家用として
楽しむことにしよう