千切りダイコン

畑に残していた大根で千切り大根をしています
太すぎても　二股でも　曲がっていても構いません

天気予報を見て数日雨の降らないことを
確認して作っています

これはムシロ干しして4日で干しあがりました
色も　とても綺麗に出来ました

大根と思えないほど　甘い香りがしています
やはり　有機栽培をしているからでしょう

干せば　不思議なことに鉄分が増えてきます
干し大根は年中使えます

たかが大根　されど大根です
我が家で最も重用している野菜の一つです