干し柿作り

今時分　干し柿作りをしました
これはアタゴ柿です

本来は干し柿にする柿ではありません
一番晩生の渋柿であわし柿（渋抜き）にして食べます

最も甘くなる西条柿が熟れた頃は地球の温暖化なのか
気温が高くてカビが生えてきます

近所の人はカビでダメにしています
今から干したのではお正月には間に合いません

途中で揉んで良く干しあがったら種子を抜いて
ブランデーに漬けて砂糖も入れます

どんな美味しいお菓子にも
負けない干し柿の出来上がりです

360個　二晩かけて妻と夜なべで
剥きました