賀茂ナス

京野菜のトップに君臨するのが賀茂ナスだそうです
やっと数日前から収穫開始です　田楽ナス、最高でした

千両ナス、水ナス、米ナスはかなり以前から収穫していますが
賀茂ナスはとてもゆっくりと成長していきます

それだけに肉質はよく締まっていてずっしり重みを感じます
この大きさではまだ少し小さいようです

直径10cm以上重さ300g以上はいるようです
そこで板で「ノギス」のような収穫ツールを作りました

こうしておけば正確に収穫できます

同じ肥料設計で4種類のナスを栽培していますが
一番生育がよく実付きの多いのは千両ナスです

一番樹勢の弱いのは賀茂ナスです
着果数を制限しないと良いものは採れないでしょう

田楽には最高に美味しいナスですが量が採れない
賀茂ナスが高いのは作ってみて納得です