梅 エキス作り

小学生の頃　今の時期になると祖父は梅エキスを作っていた
梅を下ろし金でおろし　布巾で絞った果汁を長時間かけて煮詰めて作っていた

出来上がったエキスは小さなビンの底にちょっぴり
夏　下痢をすると耳かき一杯ほどを舐めさせられた

身震いするほど酸っぱかったが下痢は治った
常備薬として祖父は毎年作っていた

今年は梅の当たり年　梅エキス作りに挑戦した
用意した梅は4kgそれを工具のプライヤーで種を取り除いた

果肉は約3kgそれをジューサーにかけて果汁を搾った

絞った果汁は約2リットル　それを長時間かけて煮詰める

とろ火で約6時間かけて煮詰めると出来上がり
根のいる作業ではある　出来たエキスは小さな海苔の佃煮ビンに8分目

ちなみにデータを記載します
梅4kgで　種子960g　絞りカス780g　果汁2260g  エキス200gでした

これは梅クエン酸のエッセンス　毎食後耳かき一杯を
なめていますが　体調はすこぶる良いようです