2011年12月28日水曜日

干し大根

干し大根を作っています 干し大根は出来の悪い
細い大根を使って作ります

当地では「ねじ干し大根」と言っています
このように大きな大根は蛇腹に切って母は干していました

今年は細い大根がないので4つに分割して干しています
大根の傍まで行くと甘い匂いがしてきました

天日で干し上がった大根は驚くほど甘くなってきます
干し上がったものを冷蔵庫で保存すると年中食べられます

特に「セリ」を摘んできて「ハリハリ大根」を
作ると絶品です

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