聖護院大根

聖護院という名前からもわかるように
京野菜の一種の丸い大根です

煮ものにして美味しく早く煮えます
我が家ではブリ大根にしたり出し汁で煮ています

水分が多く早煮えするだけあって
収穫時　気をつけないとひび割れします

そこで朝引き抜いた大根をそのまま圃場に
夕方までこのように並べておきます

すると葉がしんなりしてきます　すると
大根の水分が減り割れにくくなります

それから洗って出荷準備です